Alles hat nen Anfang, nur die Wurst hat zwei. Oder mehr?
Von Petra Grünendahl

Die Currywurst – auch bekannt als Mantateller oder Knappenplatte – ist das Leibgericht des Ruhris. Sie wurde in Berlin erfunden – oder auch nicht: Viele Anfangsgeschichten der Currywurst gehen zurück auf die Nachkriegsjahre in Bückeburg / Niedersachsen (Ludwig Dinslage 1946), in Hamburg (Lena Brücker 1947) oder eben in Berlin (Herta Heuwer 1949). Aber auch andere Regionen haben die Erfindung der Currywurst für sich reklamiert – auch das Ruhrgebiet. Die Autoren haben den Beginn der Currywurst in Duisburg ausgemacht: Im Jahr 1936 experimentierte in Hamborn Peter Johann Hildebrand mit einer Saucenmischung aus Curry und Ketchup, die er zu Bratwürsten aus eigener Herstellung reichte. Das Schild „Currywurst seit 1936“ ziert heute die letzte seiner bis zu drei Duisburger Imbissstuben am August-Bebel-Platz in Marxloh: Peter Pomm’s Pusztetten-Stube. Dort trafen die Autoren den Betreiber Willem Tauber, Schwiegersohn von Peter Hildebrand, der ihnen die Geschichte der ersten Currywurst erzählte. Den Imbiss betreiben mittlerweile seine beiden Töchter. Aus allen vier Geschichten ziehen die Autoren das unvermeidliche Fazit: Die Currywurst stammt aus Duisburg. Und sie erklären gleich mit, warum die Currywurst hier anders (und besser) schmeckt: Ist doch die Grundlage der echten Currywurst eine Bratwurst, wo in Hamburg und Norddeutschland eine Bockwurst und in Berlin auch zuweilen eine Brühwurst genommen wird. Auch die Currysauce ist nicht einheitlich gemischt: Jede Imbissbude, die was auf ihre Currywurst hält, hat ihre eigene Mischung.

 

In ihrem Buch „Alles Currywurst – oder was?“ befassen sich die Autoren Tim Koch und Gregor Lauenburger mit der Herkunft der Currywurst und proklamieren „Die ganze Wahrheit über das Kultobjekt“. Aber Spaß beiseite: Natürlich ist nicht jede Ausführung im Lexikon (Currywurst von A bis Z) so ganz ernst gemeint. Viele witzige, lesenswerte und spannende Episoden haben die Autoren hier zum Thema zusammen getragen – alphabethisch sortiert. Für den Fan ganz wichtig ist natürlich „R“ wie Rezepte zur Currywurst, einer Currysauce, zu Pommes und Mayo. Die Wahrheit zur „Heimat der Currywurst“ soll dem Leser auch nicht verborgen bleiben: Hier findet der Leser vier Erzählungen zur Erfindung der Currywurst mit dem Fazit „Die Currywurst stammt aus Duisburg!“ In ihrer Liste für weiterführende Literatur im Anhang listen die Autoren neben Büchern zu den unterschiedlichen Entstehungsgeschichten der ersten Currywurst auch einen Pommesführer Ruhr sowie – um hier noch einmal auf die eigene Mischung für die Currysauce zurück zu kommen – einen Currywurst-Führer auf.

 

 
 
Die Autoren und das Buch

Tim Koch ist gebürtiger Hamburger und seit mehr als 30 Jahren in der Gastronomie und Hotellerie zu Hause. Er brachte Getränke sowie zahlreiche Ketchup- und Currywurstsaucen in den Handel und ist heute einer der Köpfe von „tellerrand“, einer Hamburger Agentur für Gastrokonzepte. Für ihn ist völlig klar ist: Niemand liebt die Currywurst mehr als er.

 
Gregor Lauenburger ist in Duisburg-Hamborn geboren und verbindet mit der Currywurst viele Kindheitserinnerungen. Wenn er nicht gerade in der heimischen Küche daran arbeitet, die Currywurst seiner Kindheit zu rekonstruieren, arbeitet er als Seelsorger an einem Essener Gymnasium. Neben der Currywurst ist er noch dem MSV Duisburg, Karneval und Star Trek verfallen.

 
Das Buch „Alles Currywurst – oder was?“ ist im Essener Klartext Verlag erschienen. Das 176-seitige Werk mit zahlreichen farbigen Abbildungen ist für 19,95 Euro im lokalen Buchhandel erhältlich (ISBN 978-3-8375-2658-5).

 
Der Blick ins Buch. Fotos: Petra Grünendahl

Diese Diashow benötigt JavaScript.

 

 
Der Verlag

Der Klartext Verlag wurde 1983 gegründet, seit 2007 ist er Teil der Funke Mediengruppe. Seine Heimat liegt im Ruhrgebiet, wo auch der überwiegende Teil seiner Publikationen angesiedelt ist: Freizeitführer mit Inspirationen für Jung und Alt, Sachbücher, Ausstellungskataloge, Kalender und Bildbände. Die Reihen von Freizeitführern bieten Tipps für „Umsonst & draußen“ oder „Märchenhaft wandern“. Im Rahmen „Schönes NRW“ zeigen die Bücher Ziele und Gegenden, die man zu Fuß, mit dem Fahrrad, mit oder ohne Motor erholen, zu Fuß die Gegend erkunden kann: Im Ruhrgebiet, im Sauerland, im Münsterland, entlang des Niederrheins oder durch die Eifel. Mit der „Von oben“-Reihe kann man Städte nicht nur im Ruhrgebiet, sondern in ganz Deutschland aus der Vogelperspektive bewundern. Und mit der Reihe „Irrtümer und Wahrheiten“ (bei ihrem Start im Verlagsprogramm hieß die Serie noch „Klugscheißer“) lernt der Leser Neues zu verschiedenen Orten, Themen und Fußballvereinen – unterhaltsam, fundiert und auch mit dem einem oder anderen Augenzwinkern.
www.klartext-verlag.de

 
© 2025 Petra Grünendahl / Rundschau Duisburg (Text)
Fotos: Petra Grünendahl